ということで、パート２です。
キラキラ✨ アマダイです。（アカアマダイ）
こちらは、お店に並んでいるみたいですよ。早く買わないと…
（奇麗なピンク色が…）
のどぐろっす。（アカムツ）
体表はウロコがまばらだったり、色が抜けていますが、
身は相変わらず脂がのっております。これほど年中脂がある魚はいないんじゃないでしょうか？
他にもいるかも知れませんけど。今も尚、入荷が少ないですね～😞
光り輝いとるな。れんこ鯛です。（キダイ）
少し白飛びしましたが、鮮度良しの証ですかね。
こちらはお店には並ぶ予定です。出番待ち。
さて一通り仕入れた魚はご紹介しましたが、こちらは完全養殖の「唐津Ｑサバ」さんです。
完全養殖ですので、アニサキスがいる確率は低いです。刺身でバンバンいけます。
今回は全て三枚におろして干物にしました。あるところに納めるギフトセットに入れ込みます。
脂の乗りぐらいを与えるエサによって調整できるらしく、いつでも同じ脂のりが味わえます。
開いてみた感じ、真っ赤な身のアジはいませんでした。
適度に脂がのっているんでしょう。（よかったよかった）
つづきまして、のどぐろさん。こちらの身も白いですね。元から白身ですが、白身の定番「真鯛」と比べると、
違った白身の感じがうかがえると思います。
塩水に浸かっているイサキです。ふんわりと浸かっています。
小さいサイズでしたので、脂の乗り具合は今からですね。
れんこ鯛も奇麗な身をしていますね。焼きたて美味しいでしょうねぇ。
焼いてないけど美味しそうですね。
特殊なシートに挟んで、旨味成分は残しつつ余分な水分と臭みを取り除き、美味しい干物が出来上がります。
少し、尻すぼみみたいなコメントになってしまい申し訳ございません。
明日、仕入に行ってまいりますので、またご報告を致します。
小売店舗さんが頑張っていただけるよう、商品を準備して御中元商戦後半戦も頑張っていきましょう！
しかし、明日の天気が心配ですね。仕入中に土砂降りになるんではないかと…。
着替えを用意していきましょうかね。
じゃ (@^^)/~~~ byM.A
