皆様、おはようございます、こんにちわ、こんばんわ。
もうすぐ緊急事態宣言が解除になりますね。
でも、皆さん。お取り寄せは継続していきましょう！
さて、これは何でしょう？ （タイトルにあげてしまった…）
そうそう、金目鯛です。（本日は長崎県産）
12尾入りでございます。ひさびさの入荷でございました。
長崎県の漁師さんたちの頑張りで、ようやく金目鯛が水揚げされました。
じゃーん (+_+)
奇麗ですよね。眼も澄んでますね。
ほら、この通り。
でっかくて金色に輝いております。名前の由来ですね。
けっこうな受け口ですね。舌（？）も真っ赤なんですね。（ちょっと、おとぼけ顔）
ウロコを取って頭と内臓を取り除いた状態です。（ちょっと残骸感がありましたね。ごめんなさい。）
先ず、背中から包丁が入ります。中骨まで入れていきます。
続いて、お腹側からも包丁を入れていきます。
裏返して、反対側の背中から包丁を入れていきます。
そうこうしているうちに、三枚におろされました。
次は、君の番だよ。
っていう具合に、新鮮なうちにさばかれていきます。
こうやって、なるべく時間はかけず、でも、手間はかけて干物づくりを行なっております。
広く皆様が、この干物を手にしていただけますよう、日々精進しております。
「商品欄に掲載の無い珍しい魚の干物が食べてみたい！」というご要望がございましたら、
お問い合わせくださいますよう何卒宜しくお願い申し上げます。
では、またいつの日か… (@^^)/~~~ by M.A
