みなさま、おはようございます。こんにちは。こんばんは。
M.Aです。 （写真多めだなぁ）
さて、今週月曜日と火曜日の仕入状況をお伝えいたします。
月曜日は私が、火曜日は常務が仕入れてまいりました。
長崎県産の赤むつ（アカムツ）です。
最近は、対馬の釣りものの良品が入荷されております。
月曜日には、上の写真厳原町佐須支所所属の漁師さんが水揚げした赤むつでした。
ます
変わって、本日仕入れた赤むつです。JF佐須奈
どのあたりになるのでしょう…
地図で確認すると、佐須は対馬の下の左側、佐須奈は対馬に上の左側。
名前は一文字違いですが、結構離れていますね。いずれも韓国よりの漁場ということですね。
また、紅瞳を扱っている上県町漁協はその中間くらいに位置していますね。
魚の取り扱いも同等のレベルではないでしょうか？
おわかりでしょうか…
あってはならないものが写っていますね…
青い釣り糸を引っ張ったら、釣れました。
こうやって釣り針が付いたままの魚が、たまに混ざっています。
今回は青い釣り糸が付いていたので、すぐにわかりましたが、
これが釣り針だけだと見落としがちです。気を付けましょう！
こちらは、長崎県産の甘鯛（アカアマダイ）です。
志々伎と同じような漁場でしょうか。鮮度は良いようですね。
熊本県天草のエボダイです（地方名：シス）
ビッグサイズではないですが、お手頃サイズで私の顧客へご案内してみます。
こちらの真鯛と真あじは、本日仕入れられたもので、
三枚におろして骨なしの切身として商品化されるようです。
因みに、おろされた真あじです。
シートにのせて、余分な水分と臭みを取って、良質な“一夜干し”に仕上がります。
以上、簡単でしたが二日間の仕入状況でした。
仕入れる量や種類が少ないので、毎回のご紹介が難しい状況ですね。
次はいつ頃お伝えできるでしょう…首を長くしてお待ちください。
あっ、失礼。お待ちいただかなくても良いですよ。
では、またの機会に。
じゃ！ (@^^)/~~~
