みなさま、おはようございます。こんにちは。こんばんは。
あと……あけまして、おめでとうございます。
（もうひと月経とうというのに……）
さて、久しぶりの仕入に行ってまいりました。
年が明けてから、ぼちぼちしか仕入れていないので、当番が回ってこず月末近くになってしまいました。
久しぶりに行ったのですが、魚が無い。( ；∀；)
水揚げが全く無いわけじゃないですが、指示がある魚が無いって感じです。
真鯛（2kgとか3kgとかしか無い）
れんこ鯛（見かけず）
んで、買ったのが３種類に止まりました。
長崎県佐世保で漁獲されたのどぐろ（あかむつ）です。
１８尾入りですが、小箱だったのでサイズは小さいです。小～中って感じです。
こぶりですが、脂はのってそうですね。鮮度もさほど悪くないように思えます。
長崎県壱岐で漁獲されたカマスです。
かますは、各仲買さんが持っていたように思います。入荷自体はバラバラだと思いますが。
結構綺麗な状態のものでした。
ほら、良い色合い（輝いている）でしょう。
脂ものっているとよいですね。
最後は、長崎県五島で漁獲されたマアジです。
こちらは、ネット通販でご注文いただいた方用に仕入れました。
鮮度や脂のりも良さそうなので２ケースちょっと買いました。
ほら。
定置網で漁獲されたもののようです。上五島の南側の港から出ている船のようです。
開いてみると、お腹からヤリイカの赤ちゃんやらキビナゴやらたくさん出てきました。
オキアミを食べているのはよく見かけましたが、この辺のアジはいいものを食べているようですね。
身質も脂肪分を多く含んだ白い身をしていました。 （試食してみたいですなぁ）
ってなことで、以上１月２７日の仕入れ状況でした。
干しあがったところの画像を撮影出来たら、再度アップしてみます。
また今年もよろしくお願いいたします。
じゃ (@^^)/~~~ M.Aでした
Kさん、見ていただけましたか？
