本日の仕入れ人が面白いお魚を仕入れてきました( ゚Д゚)
その名も「ベニテグリ」。
こんなお姿しております。
↓
自分も恥ずかしながら今回初めて聞いたし、
初めて見たような気がします…
ネットで調べてみると地方名では「アカゴチ」や
「ヒメゴチ」など言う所もあるようです。
因みに福岡の市場では「ベニテグリ」という名で売られていました。
更に名前の由来を調べてみると、
手繰り(底引き網)で獲れる紅色のお魚なので
「ベニテグリ」という説もあるようです。
どちらにせよ、魚貝の物知り度でいうと
知っていたら学者級で★が5つついているような
そんな珍しいお魚です!(^^)!
拡大するとこんな感じ。
更にこれを頭を落として開いたら感じ。
開かずに閉じた状態で見ると、色合い的にも
何だかカニ蒲鉾みたい(-“-)
開いた状態はこちら。
見た目の身質的には唐揚げや天婦羅といった
揚げ物が美味しそうな気がします。
しかし、弊社は干物屋の為、これも干物にします!
明日、干し上がる予定なので
会社で試食してみます。楽しみです(^^♪
それにしても、まだまだ知らないお魚もいっぱいあるんだなと
思い知らされた日になりました。
さすがお魚は奥が深い…
こういう見た事も無いようなお魚を
買って開いてみるのも仕入れの醍醐味です。
まだまだ精進致します!