スタッフブログ

11月7日仕入状況

11月7日仕入状況
2019.11.14

皆様こんにちは。 先週の木曜日に仕入れてきました魚をご紹介いたします。グロ注意!   首筋をスパッと… 福岡県で水揚げされた「アナゴ」さんです。アナゴは、活〆にしているものが多いので、見た目は大変グロテスク。 ......>>続きを見る

10月31日仕入状況

10月31日仕入状況
2019.11.06

こんにちは、だいぶ日にちが過ぎましたが、10月31日の仕入れ状況です。 あまり変わり映えのしない内容になっておりますが、ご了承ください。 こちらは、かの有名な「関あじ」です。タグを取っちゃったので、普通の真あじみたいにな......>>続きを見る

新物 笹かれい

新物  笹かれい
2019.10.31

いよいよ明日から11月ですね(^.^) 我々食品業界はこれから繁忙期に突入致します!! 御歳暮シーズンの到来です(‘◇’)ゞ 今年の冬も色々な商品を取り揃えてまいります。 さて、先日の仕入れで久し......>>続きを見る

もしかして初めて見たかも…

もしかして初めて見たかも…
2019.10.15

本日の仕入れ人が面白いお魚を仕入れてきました( ゚Д゚) その名も「ベニテグリ」。 こんなお姿しております。       ↓ 自分も恥ずかしながら今回初めて聞いたし、 初めて見たような気がします… ネットで調べてみると地......>>続きを見る

10月9日の仕入れ状況

10月9日の仕入れ状況
2019.10.11

皆様こんにちは! 久々の登場! でも無いかな😊 さて、先日10月9日(水曜日)に市場に魚を買いに行ってきました。 (晩御飯のおかずを買い出しに行ったわけじゃないですよ) 福岡の某老舗百貨店の売り場に並べる干物にするお魚を......>>続きを見る

さんま の 干物

さんま の 干物
2019.10.11

ようやく暑さも和らぎ秋らしく?なってきました(^.^) 秋といえば、そう「さんま」です! 今年も「さんま」大、大好きな私にとっては最高の季節です! 塩さんまもいいですが、「さんまの干物」も食べやすくお勧めですよ(^^♪ ......>>続きを見る

2019 唐津 お魚祭り

2019 唐津 お魚祭り
2019.10.07

9/29(日)に開催されました 唐津 お魚祭りに、 昨年に引き続き参加させて頂きました(‘◇’)ゞ まずは、昨年に引き続きお声がけ頂きました、 佐賀玄海漁業協同組合様、誠に有難うございました! ま......>>続きを見る

9月25日の仕入れ

9月25日の仕入れ
2019.09.25

こんにちは! 先週の火曜日(17日)にも魚市場に仕入れに行ったのですが、 仲買の売り場には床が見えているところばかりでした。 今日もまた引き続き床が見えているところばかりでした。 先週は海上の風が強く、危険なので漁師さん......>>続きを見る

生しらす

生しらす
2019.09.24

先週はずっと風が強く、お魚の入荷が激減状態(>_<) そんな中、仕入れに行くと、ある品が目に入る。 おっー! 静岡県産の「生しらす」!  う~ん、ひものには出来ないが食べてみたい( ゚Д゚) う~ん、う~ん、......>>続きを見る

姪浜産 真鯵一夜干し 試食

姪浜産 真鯵一夜干し 試食
2019.09.17

早いものでもう9月ですね。 あっという間に御歳暮に突入するんだろうな… 月日の流れがもの凄く早く感じる今日この頃です。 今回は、前回のブログに登場した「姪浜産 真鯵」の 試食風景です(^.^) こちらの真鯵、写真では良く......>>続きを見る

福岡県 姪浜産の地あじ(地元の鯵)

福岡県 姪浜産の地あじ(地元の鯵)
2019.09.10

先日の仕入れで、この時期に入荷がある、 地元福岡の姪浜産の鯵が入りました(^^♪ 地元の鯵なので地あじです♪ 写真のように尻尾が黄色く全体的に黄色みのある瀬付きの鯵なんです(^.^) 黄鯵とも言われます。 こちらのお魚、......>>続きを見る

高過ぎ!

高過ぎ!
2019.08.28

久々に仕入れに行った。 18尾入り(1尾あたり400gくらいありそう) が、このひと箱のお値段…… なんと…… 6万5千円なり(買値が) 末端価格1尾5,000円くらいつくんじゃなかろか… 恐ろしや~ それでも買う人いる......>>続きを見る

祭りの準備

祭りの準備
2019.08.23

この度、9月29日(日)に開催される、「唐津おさかな祭り」に、 我々が参加させていただく事になりました!\(^^)/ 参加自体は、今回で2回目になります。 前回は、初めての参加という事もあり、 結構バタバタでした。そんな......>>続きを見る

何故だかラーメン

何故だかラーメン
2019.08.17

早いものでお盆も終わり、 いよいよ秋が近づいてくるかなと思いつつ、 こちら福岡でもまだまだ唸るような暑さが続いております(*´Д`) さて、今回はお魚のお話ではなく、 弊社で取り扱っている「竹林ラーメン」について ご案内......>>続きを見る

7月26日の市場の様子

7月26日の市場の様子
2019.07.30

こんにちは! 少し日にちが空きましたが、先週市場に行った時の様子をお伝えします。 (決して遊びになんか行ってませんから……仕入です) とっても見づらい💦(へたくそだから白飛びしちゃった) これは、市場内で使用済みとなった......>>続きを見る

何じゃこりゃ?

何じゃこりゃ?
2019.07.20

ここのところ、悪天候の影響もあり、市場には 魚が少ないです。当然、仕入れたい魚も無いし、 あっても通常の値段より高かったりします。 こんな感じ。普段はもっと箱が山積みになってるし、 市場全体の活気も違う気がします。ひどい......>>続きを見る

7月5日写真集

7月5日写真集
2019.07.06

本日、またまた仕入に行ってまいりました。(またまたっていうほどの回数ではないが……) 預けていた品物を引き取りに行っただけだから、全然たいしたことはないんですが。 そのかわり、ガンガン写真を撮ってきましたので、載せてみま......>>続きを見る

出張IN大分~長崎(2日目)

出張IN大分~長崎(2日目)
2019.07.05

いよいよ7月に入りました。 こちら福岡では「山笠」の季節です(^^♪ こんなのを大勢の男衆が担いで、 博多の街を練り歩くわけです。すごい迫力なので、 機会があればぜひ見て頂きたいですね。 さてさて、今回は、前回の出張の2......>>続きを見る

出張IN 大分~長崎(1日目)

出張IN 大分~長崎(1日目)
2019.06.28

今回は、先日Twitter、ブログにも投稿させていただきました 大分~長崎の出張のお話です(^.^) 1日目は福岡~佐賀関~佐伯へと移動。 2日目は佐伯~長崎~福岡へ。 まずは1日目。 高速を使って佐賀関へ向けて出発! ......>>続きを見る

今日の品物

今日の品物
2019.06.21

こんにちわ~ 前回の仕入れ日についてのブログ更新は、時間が無くてスルーしてしまった💦 なので、今回は仕入れの当日のお昼休みに投稿しようかと…間に合うかな じゃじゃーん あんまり赤くないけど、アカヤガラかな? 開いて一夜干......>>続きを見る

北海道産のお魚♪

北海道産のお魚♪
2019.06.12

いよいよ6月に入り、 御中元の時期に突入しました! 繁忙期です。 が、しかし、こちら福岡ではなかなか お魚がおりません(>_<) う~ん、これはまいった(-_-;) 明日はどうかな…期待しましょう!! そこで......>>続きを見る

試作品&試食(パート2)

試作品&試食(パート2)
2019.06.05

前回試作品の試食結果をアップしましたが、今回はその続きです。 早速ですが、作ったのはこちら。 「唐津Qサバ ゆずこしょう風味」。 見た目、ちょっとわかりづらいですね(^_^;) 前回も書きましたが、「唐津Qサバ」は、 唐......>>続きを見る

脂がのった真あじをゲット!

脂がのった真あじをゲット!
2019.05.28

5月27日月曜日 久しぶりに早朝の市場に行きました。 もう早朝でも明るくなってますね。少し前までは、その時間はまだ薄暗かったと思います。 市場を出るころに白んできてたくらいだったのに。 早朝でも明るいということで、頭上を......>>続きを見る

試作品&試食(パート1)

試作品&試食(パート1)
2019.05.24

今回は、先日作った試作品と、その試食レポートを アップさせていただきます! 実は、結構いろいろと作っちゃいました(‘◇’)ゞ 品数が多いので2~3回に分けてアップしますね~ それでは、第1回目の今......>>続きを見る

道の駅にて

道の駅にて
2019.05.15

先週の土曜日に、母の日のお祝いで、 福岡県宗像(むなかた)市に お魚を食べに行ってきました(^^♪ そこは、海岸沿いにある国民宿舎で、 5Fには展望レストランがあり、 いつ行っても新鮮で活きのいいお魚が お手頃価格でお腹......>>続きを見る

9連休明けの仕入れ

9連休明けの仕入れ
2019.05.09

皆さん、連休は如何でしたでしょうか? 今回のGWはどこもかしこも人混みに溢れ、 私どもの会社のある福岡は全国的にも有名な 「どんたく」という祭りが開催され、 さらに倍!という感じでした(>_<) (連休後半は......>>続きを見る

春から夏へ

春から夏へ
2019.04.23

前回の更新から、気が付けばもう2ケ月以上、 更新が滞ってしまいました・・・(´・ω・`;A) アセアセ その間、次の新元号も「令和」に決まり、もうすぐ最大10連休の ゴールデンウィーク・・・時の流れは速いなあとつくづく ......>>続きを見る

珍しい魚入りました!

珍しい魚入りました!
2019.02.19

年間約300種類の豊富な魚種を取り扱う、全国でも有数の 【福岡魚市場】。仕入れ人は、日々、新鮮な旬の魚を その魚市場で追い求めるため仕入れに出かけます。 実は、会社の指針の一つとして、 【開ける魚は何でも”ひもの”に】 ......>>続きを見る

本日の仕入れ(厳しい戦い)

本日の仕入れ(厳しい戦い)
2019.02.15

いつも、“鮮度”にこだわって、仕入れ人が 早朝に市場で魚を仕入れ、その日のうちに加工をしています。 今日は大まかに、仕入れから、加工までの流れも合わせてご紹介します。 今朝は、元々いつもより少なめの量を仕入れる予定でした......>>続きを見る

新物販売開始!

新物販売開始!
2019.01.25

今年も、毎年恒例となっております、 【かんぱちのかまの干物】 の販売が開始しました(^^)/ ただし、こちらの商品、 数量に限りがあり、一度に大量に 製造出来ないため、 福岡市内にある、老舗百貨店 「岩田屋」内の弊社の売......>>続きを見る

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